Die Reberziehung ist fast so alt wie der Weinbau selbst. Es gibt verschiedene Erziehungsformen, die sich je nach klimatischen Bedingungen unterscheiden. Durch die Veränderungen des Klimawandels muss die Gestaltung der Rebanlagen überdacht werden. Die weinbauliche Ausgangsposition hat sich in den letzten Jahrzehnten aufgrund des Klimawandels erheblich verändert. Die frühere Traubenreife ist eine sichtbare Veränderung des Klimawandels, die einen erhöhten Alkoholgehalt, einen geringen Säuregehalt und eine verringerte Aromatik der Beeren mit sich bringen. Maßnahmen, wie eine verkürzte Laubwand, können Einfluss auf den Alkohol- und Säuregehalt haben. Mehr Informationen zu den Versuchen des WBIs finden Sie bald hier.